Было похожее. Как и ТС тоже пытался "ванговать" и "танцевать с бубном".
Панель у меня 41-ая и температуру, когда открывается термостат и когда срабатывает карлсон - вижу. Расстояние одно от другого небольшое, но было. На всякий менял термостат на аналогичный новый, не помогло. :(
В связи с этим решил задавить "жабу" и заменить радиатор на новый (медный). Проблема ушла настолько, что даже в пробках вентилятор практически не включается. Срабатывает в пробках только в сильную жару. И что сразу бросилось в глаза - рабочая температура практически "как гвоздём прибитая" стоит всегда где-то между порогами (термостат и карлсон).