Не все ездят круглый год - это раз.
Есть города в России, где зимой теплее, чем в Волгограде - это два.
Масло 85W90 дешевле чем 75W90 - это три.
Вот три причины для выпуска масла 80/85W90.
Мне лично нужен запас по минимальной температуре (езжу круглый год, в любую погоду, в любое время суток). Мне лично не нравится, когда машина зимним утром пытается ехать сама. У меня есть (иногда) деньги на не самое дешевое масло. Еще планируется автозапуск, поэтому попытки самостоятельной езды авто нужно исключить.
Вот три причины для того, что бы я выбрал масло с вязкостью 75W90.