Если вы откроете книгу от 1972г.. то обалдеете от размера 0,025-0,120мм. Но это другие времена и прокладки были намного мягче и вечно текли по периметру при бОльшем выступании.
к размеру 0,01-0.08мм "пришли" к концу 70-х. Более жесткий допуск обеспечивал более стабильную герметизацию как по периметру, так и цилиндра(еще раз упомяну, что разброс по соседним гильзам не желателен на все поле допуска).
Если вы устанавливаете современные прокладки из более жесткого материала, можете столкнуться с течью по периметру при "высоких гильзах"(а это протечка ОЖ в масло сливные каналы по правой стороне)... так что о 0,105 и 0,120 забудьте!. Именно по этой причине так много тем о течи прокладки.
На жестких прокладках выступание должно быть минимальным и в то же время должен быть обеспечен натяг прижима гильзы к посадочной плоскости блока. Понимаю, что для большинства это сложно, но предел становится еще "уже"(от 0.01 до 0,05мм)