Томатный сок и Жаренное масло - пить или есть?

[=LD=]

Сколько дрожжей добавлять и на какой температуре варить?

[dvigatel]

Зачем дрожжи, это типа варенья выходит, ягоды с джемом получаются.
Если кастрюля алюминиевая, то и полтора киловатта можно подавать - не пригорит. Чем больше сахара, тем гуще джем. Если оставить в кастрюле готовое варенье, которое не влезло в банки на неделю - получается как начинка у карамельных конфет. И аромат и вкус. Эти ягоды слишком кислые, но если собирать их, когда они уже на грани опадения с дерева - кислоты меньше в них.
Есть еще косые сливы, но их почему то в этом году почти нету. С них варенье вообще улетное - но при условии, что закрыто с косточками. Без косточек нету того аромата. Аромат очень напоминает аромат дорогих вин.
Вообще, с диких деревьев и кустов слив, вишен, груш, яблок и т.д. ягоды хоть и не такие, как у культурных садах, но варенья и компоты с них на порядок ароматнее. Те же помидоры, которые самосевом весной прорастают на огороде, хоть и маленькие, урожая с них не соберешь много, но какие они вкусные!

[dvigatel]

Также можно сделать плавленный сыр у домашних условиях. По деньгам, конечно, может выйти даже дороже, чем купить у магазине(если брать дешевые варианты), зато натуральный 100, не с отходов.
Покупаем на базаре домашний творог, высыпаем у алюминиевую миску, добавляем соды, соли,  сливочного масла(по желанию). На килограмм творога около чайной ложки соды, соли по вкусу. Перемешиваем тщательно. Берем кастрюлю по диаметру миски, чтобы миска ныряла, но не проваливалась в кастрюлю, наливаем в кастрюлю воды, но так, чтобы зазор от уровня воды до миски был не менее 6-7 см - проще говоря, делаем паровую баню. Ставим на огонь и ждем, пока закипит, при этом постоянно перемешивая творог. Постепенно будет плавится. Как только не останется комочков творога - сыр готов. Если творог изначально  суховат, то сыр получится какой, что его резать можно будет, если творог сыроват, то получится по типу пасты. По желанию, можно добавлять в творог всяких приправ, чеснок - кому как нравится, или чистый.

[MBX]

Также можно сделать плавленный сыр у домашних условиях. По деньгам, конечно, может выйти даже дороже, чем купить у магазине(если брать дешевые варианты), зато натуральный 100, не с отходов.
Покупаем на базаре домашний творог, высыпаем у алюминиевую миску, добавляем соды, соли,  сливочного масла(по желанию). На килограмм творога около чайной ложки соды, соли по вкусу. Перемешиваем тщательно. Берем кастрюлю по диаметру миски, чтобы миска ныряла, но не проваливалась в кастрюлю, наливаем в кастрюлю воды, но так, чтобы зазор от уровня воды до миски был не менее 6-7 см - проще говоря, делаем паровую баню. Ставим на огонь и ждем, пока закипит, при этом постоянно перемешивая творог. Постепенно будет плавится. Как только не останется комочков творога - сыр готов. Если творог изначально  суховат, то сыр получится какой, что его резать можно будет, если творог сыроват, то получится по типу пасты. По желанию, можно добавлять в творог всяких приправ, чеснок - кому как нравится, или чистый.

"Хазявственный"! Молодец! )))

[Михаил]

Также можно сделать плавленный сыр у домашних условиях. По деньгам, конечно, может выйти даже дороже, чем купить у магазине(если брать дешевые варианты), зато натуральный 100, не с отходов.
Покупаем на базаре домашний творог, высыпаем у алюминиевую миску, добавляем соды, соли,  сливочного масла(по желанию). На килограмм творога около чайной ложки соды, соли по вкусу. Перемешиваем тщательно. Берем кастрюлю по диаметру миски, чтобы миска ныряла, но не проваливалась в кастрюлю, наливаем в кастрюлю воды, но так, чтобы зазор от уровня воды до миски был не менее 6-7 см - проще говоря, делаем паровую баню. Ставим на огонь и ждем, пока закипит, при этом постоянно перемешивая творог. Постепенно будет плавится. Как только не останется комочков творога - сыр готов. Если творог изначально  суховат, то сыр получится какой, что его резать можно будет, если творог сыроват, то получится по типу пасты. По желанию, можно добавлять в творог всяких приправ, чеснок - кому как нравится, или чистый.

извращенец.
и это не сыр.

[Ramm-SD]

извращенец.
и это не сыр.

Таки плавленый сыр != сыр.
Плавленый сыр - молочный продукт, получаемый в результате переработки обычного сыра или творога.
А ёще творожники и сырники - это одно и тоже.
;)

[Михаил]

Таки плавленый сыр != сыр.
Плавленый сыр - молочный продукт, получаемый в результате переработки обычного сыра или творога.
А ёще творожники и сырники - это одно и тоже.
;)

ну про фломастеры вы наверно в курсе? )))

[Михаил]

и всё таки сыр должен получаться с помощью сычуга. мне так кажется.
остальное это что то другое.
 

[Ramm-SD]

и всё таки сыр должен получаться с помощью сычуга. мне так кажется.
остальное это что то другое.

Ну, про "когда кажется" вы, наверно, в курсе. )))

[dvigatel]

Все зависит от бактерий, с помощью который образовался творог или сыр с молока изначально. Продаются всякие разные сорта сыров в пакетиках в виде сухой закваски, которые нужно сыпать в молоко для создания сыра. Но и с творога, который естественным скисанием довольно не плохо.
Когда держал корову, также делал сгущеное молоко. Нужно молоко и сахар, примерно 1:1. Точно не помню - все зависит от коровы, очень разное молоко может быть от разных коров по % жирности и белка.
Берём алюминиевую кастрюлю, льем молоко и сыпем сахар. Размешиваем и ставим на огонь. Как только закипит, огонь убавляем до минимума, но с сохранением процеса кипения. До момента закипания появляется нехилая пена - важно, чтобы она не убежала - нужно не допускать этого. Дальше её не будет особо.
Нам самое главное - поддерживать процес кипения, чтобы испарялась вода со смеси. Чтобы ускорить процес - нужно все это дело делать на холоде, чтобы интенсивнее испарялось. Я уже думал, подавать на поверхность смеси холодный воздух с помощью вентилятора.
Варить нужно, пока не начнёт загустевать.
По деньгам намного дешевле. 1 литр молока на базаре 100руб, и 1кг сахара около того. На свет по тратится максимум несколько кВт.

[dvigatel]

С джема с желтой алычи делается бомбезный мармелад - такой в магазине не купите веками!!!
Заливаем один слой с алычи, другой с любого другого мармелада, сверху абажур с шоколада - улет!!! Чем не канфеты с магазина за сотни а то и тыщ за кг?