Мерим то мы зазор не в тот момент когда клапан активно охлаждается или подогревается. Пока гаечки откручиваем с клапанной крышки, что впускные (холодные нагреваются) что выпускные (горячие остывают) принимают температуру ГБЦ. И когда мы всталяем щуп, то видим результат простой разности теплового расширения двух разных металлов. Высота у клапанов вп. и вып. одинакова. При работе действительно вп. клапан охлаждается и там при работе двигателя зазор становиться ещё больше, у вып. клапана всё наоборот,при работе двигателя зазор уменьшается. Причём перегрев вып. клапана и исчезновение зазора при этом одна из причин его прогара. Впускные прогаревшие клапана видеть мне не приходилось, а вот выпускных много видел.