Шашлык

[Birdy]

Только ленивый, не ездил на майские праздники на шашлыки!
А вот куда ездили (ходили)? А главное кто и как готовил шашлык?
Делимся опытом, сбрасываем фото вкусняшки и мест для приготовления! Если шашлык покупной, также участвуем в контрольной закупке.

Начну с себя, 29 апреля открыли "сезон шашлыков", так как живу в Южном Тушино, место для шашлыков особо не выбиралось, 5 минут ходьбы от дома "Западный мост"



Шашлык куриный в майонезе, был куплен в магазине "Магнолия", в отделе кулинария, весовой 340 рублей кг. Дорого, но вкусно. Советую всем у кого нет времени на собственное приготовление.

У нас шашлык удался! 😉 А у вас?

[Alexi5000]

Неделю назат на крутицкой набережной г.Москва ЮАО 😁
Свинина... абсент... тёплая компания... вообщем АЙС! 😂
Правда на утро чёт ничего не помню.... 🍺
Просто в мясо.... Жесть...

[mounster]

во дворе с в останкино на парковке делали свинной шашлык по 350 руб кг и ковыряли москвич. потом ковыряли чоппер. все починили. объелись и напились 😀

[EgoRka44]

У себя за домом в деревне 1 мая. Шашлык из быка, замаринован в простокваше.

[=LD=]

Изверги... Из-за вас планшет слюнями залил.
С вас новый Wacom! (шутка)

[Vaspull]

Открыл сезон еще в середине апреля на даче 😀

[Birdy]

У себя за домом в деревне 1 мая. Шашлык из быка, замаринован в простокваше.

А рецепт маринования где?

Ребята рецепты давайте!

[EgoRka44]

А рецепт маринования где?

Ребята рецепты давайте!

Мариновал не я, а отец. До вечера постараюсь узнать рецепт.

[=LD=]

Открыл сезон еще в середине апреля на даче 😀

Я 1 января в 2:30!

[Vaspull]

Я 1 января в 2:30!

1го января я его еще не закрыл )

Я закрыл его в марте )

[dakhmet]

Первое мая традиционно отметили куриным шашлыком.
Рецепт: 1 кг куриных бедер без кожи, простакваша (покислее, либо кефир) 0.4л, 1/5 чайной ложки аджики, соль, традиционный лук нарезанный кольцами, можно добавить еще чабрец измельченный. Если любитель остроты, то аджики можно чуть побольше. Мариновать 4-6 часов в холодильнике при +3-4 градуса.
К столу можно замариновать лук- нарезать кольцами, залить соевый соус с добавлением малого количества молотого имбиря/куркумы, мускатного ореха  и соли.
Если подкинуть (к углям) пару щепок от дровишек типа яблоня или вишня, вкус шашлыка изменится к лучшему.
Бонапетите!

[mishanya]

14 апреля у племяницы день рожденье было.шашлык  делаю сам потому что не доверяю магазинским(работал в магазине знаю).да и со временем шашлык стали делать кто на кефире кто на минералке лимоне и так далее-извращается кто как может,а вот рецепт настоящего грузинского шашлыка забыли.Я беру 5кг мяса(220р свинина мякоть)2кг лука,соль перец и воды немного.вот и все.просто и вкусно.мясо мягкое из за лука.время приготовления 4 часа

[Кирилл206]

https://www.rutor.org/torrent/43496/shashlyk-kak-iskusstvo-2008-chm

[pilot410]

для того чтобы шашлык был не только вкусным но и полезным, его необходимо замачивать в гранатовом соке, при этом все вредные концерогенные вещества убиваются в мясе еще на стадии замачивания!!! получается вкусно и красиво!!! а для более быстрого приготовления, когда времени на нормальное замачивание мало, то лучше всего замачивать в газированной воде(минералке), углекислота содержащаяся в ней, быстрее пропитывает мясо, делая его более мягким и сочным!!!

[pilot410]

так же можно надевать на шампур нарезанный помидор, он добавляет сочности при жарки мяса

[=LD=]

так же можно надевать на шампур нарезанный помидор, он добавляет сочности при жарки мяса

и не забывать поливать водичкой. Лучше, если она будет с чесночком. Тогда мясо сначала проваривается внутри, не обгорая снаружи, а потом можно, перестав поливать, сделать румяную хрустящую корочку.

[Серёг@]

Только ленивый, не ездил на майские праздники на шашлыки!
А вот куда ездили (ходили)? А главное кто и как готовил шашлык?

праздники?!   нее, не слышал...

работал все "праздники" и продолжаю работать,  шашлык  последний раз  ел прошлой осенью наверн... 😲i:

[Birdy]

и не забывать поливать водичкой. Лучше, если она будет с чесночком. Тогда мясо сначала проваривается внутри, не обгорая снаружи, а потом можно, перестав поливать, сделать румяную хрустящую корочку.

Дим, с чесночком это как? Просто подавить чеснок в воду?

для того чтобы шашлык был не только вкусным но и полезным, его необходимо замачивать в гранатовом соке, при этом все вредные концерогенные вещества убиваются в мясе еще на стадии замачивания!!! получается вкусно и красиво!!! а для более быстрого приготовления, когда времени на нормальное замачивание мало, то лучше всего замачивать в газированной воде(минералке), углекислота содержащаяся в ней, быстрее пропитывает мясо, делая его более мягким и сочным!!!

Как замачивать в минеральной воде? Впервые слышу, что так делают.

[Призрак Форумов]

на майские варил уху и делал шашлык из свинины преобретённый в мяснове(сем рекомендую)
Фот к сожалению нет!

[koro]

А рецепт маринования где?

рецепт:  покупаем свиной окорок. в фермерских отделах которых по всей москве навалом в любом магазине.  270р/кг
Режем мясо на кусочки. Режем колечками лук и лимон. Укладываем в тазик слоями - слой лука, слой мяса, слой лимона, слой лука...
Накрываем сверху блюдом и пригнёчиваем банкой с водой.
И стоит в тёплой комнате с пол-дня.  Соль - по вкусу. можно и без соли - она лишь наркотик 😀

Вот такой тазик с 5 кг окорока на шестерых 29 апреля разжарили в Химкинском лесопарке.

воду на шашлык не лейте !!!  пепел подымите и всё.  Просто успевайте крутить его до того как низ перегреется. Или, на слабом огне, до того как сок стечёт вниз и начнёт капать.  Шашлык проверять на готовность когда заметите что шампуры чуть усохли и их можно положить плотнее. В этот момент он самый сочный.  Дальше мясо будет только сохнуть. Удобно не снимать мясо с шампуров а раздать по шампуру для обгладывания. Тогда если что не так - легко будет дожарить...

и конечно при нанизывании на шампур подбираем куски по размеру. крупные к крупным, мелкие к мелким. Одеваем плотно, прокладывая между кусками лук и лимон.

тазик с остатками лука лимона и соком от мяса можно забрать домой и потушить в сковороде - будет лёгкий вкусный вегетарианский завтрак 😀