Если уже лонжероны задеты, то восстанавливать "Как смогу" не надо!
Надо правильно восстанавливать. Либо морду целиком новую приваривать, либо полностью менять кузов.
С тем состоянием кузова что у тебя, надо очень долго восстанавливать машину своими силами, или быстро и дорого в сервисе. На драйв2.ру, первые две машины из пирожковозов посмотри - вот тебе наглядные пособия как НУЖНО делать!
Сертификат? Можно, при наличии денег на новую машину.
Пирожковоз на основе 07 тазика?
хм. У меня возник вопрос: А так ли тебе нужна/важна эта работа? Она тебя полностью устраивает? Обеспечивает?
Может реально пора найти что нить другое?
Для другой работы, тот жгучий 40-й, что ты нашел, будет в самый раз. Будет машина для удовольствия!
Как вариант, если уж тебя прет твоя работа, взять пирожковоз на базе 41 москвича, он и комфортнее и места больше и современнее, объявление выше выкладывали.