У планки там запас хода от максимального диаметра барабана еще миллиметров 5 точно, поэтому даже 1,5-2 лишних миллиметра на сторону ни на что не повлияют, а вопрос стоит про 0,75 мм. Планки ж эти одинаковые идут под разный диаметр барабанов, поэтому диапазон регулировки сделан с большим запасом. Не надо считать производителя дураком, делающим всё на пределе.
Сложиться же планке там физически очень проблематично - сверху РТЦ, снизу и сбоку ступица, с другого боку тормозной щит, еще пружина рядом. Нет там, в общем, пространства для излома и складывания.
А уж про то, чтобы колодки до железа искатать...
И да, как бы странно это ни казалось, но если просто удалить из барабана распорную планку, то просто не будет ручника, даже на стоке. А рабочая система будет нормально работать, ну разве что на стоке ход будет больше, чем на фиатах.